Potong selada secara melintang menjadi potongan selebar 1 inci dan pindahkan ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan minyak sayur ke wajan besar, dan panaskan dengan api sedang-tinggi.

Ketika minyak sudah panas, tambahkan bawang merah, bawang hijau, dan bawang putih, dan masak sambil diaduk hingga bawang merah mulai berubah transparan, sekitar 2 menit.

Tambahkan gula merah, cuka beras, kecap ikan, pasta asam jawa, kecap asin, saus cabai, dan Sriracha, dan aduk untuk menggabungkan. Begitu saus mulai mendidih, matikan api dan sisihkan hingga dibutuhkan.

Sementara itu, didihkan panci besar air yang sudah diberi garam. Masak spaghetti dalam air mendidih, sesekali diaduk, hingga empuk namun tetap kenyal saat digigit, sekitar 11 menit atau sekitar 30 detik lebih cepat dari petunjuk pada kemasan.

Gunakan penjepit untuk memindahkan mie ke dalam wajan saus, dan masak sambil diaduk di atas api sedang-tinggi selama sekitar 30 detik.

Pindahkan mie dan saus ke mangkuk berisi selada, dan aduk hingga semuanya tercampur rata, sekitar 1 menit, atau lebih lama jika Anda ingin selada layu.