Kumpulkan semua bahan.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan masak daging babi, sambil memecahnya menjadi potongan kecil selama 2 hingga 3 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan paprika asap dan lanjutkan memasak dan mengaduk hingga daging babi hancur dan berwarna cokelat, sekitar 5 menit.

Turunkan panas ke sedang dan tambahkan bawang putih dan daun bawang. Masak selama 30 detik hingga harum. Campurkan saus hoisin dan masak hingga saus melapisi semua potongan daging babi, 1 hingga 2 menit. Pindahkan topping daging babi ke mangkuk.

Tuangkan lemak masakan, tapi sisakan 1 sendok makan di wajan. Tambahkan pure labu, gochujang, daun bawang, minyak wijen, dan cabai. Masak dan aduk di atas api sedang selama 2 menit.

Sementara itu, didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Masak bucatini dalam air mendidih, sesekali diaduk, hingga empuk namun masih kenyal saat digigit, sekitar 10 menit. Angkat mie dan masukkan ke dalam wajan dengan saus labu. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta.

Peras air jeruk nipis di atas mie. Tambahkan sekitar 2 sendok makan air rebusan pasta dan campur mie dengan saus hingga tercampur rata. Terus tambahkan air pasta, sedikit demi sedikit, hingga saus mencapai konsistensi yang Anda inginkan.

Matikan api dan aduk ketumbar cincang. Pindahkan mie ke piring dan tambahkan topping daging babi cincang.