CookPal AI
recipe image

Jerky Salmon Pedas

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 450 Min
  • 12 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 🐟 1,36 kilogram fillet salmon, kulit dihilangkan

  • Bumbu Perendam

    • 🥣 240 mililiter kecap asin
    • 30 mililiter molase
    • 🍚 30 gram gula putih
    • 30 mililiter saus Worcestershire
    • 🍋 30 mililiter jus lemon
    • 10 mililiter perasa asap cair
    • 2,3 gram lada hitam bubuk
    • 12 tetes saus pedas (seperti Tabasco), atau sesuaikan dengan selera

LANGKAH

1

Iris salmon menjadi 4 bagian yang sama lebarnya. Putar setiap bagian sebesar 90 derajat dan iris memanjang, tebal sekitar 6 mm. Cabut tulang halus menggunakan tang lancip. Buang bagian berduri dekat tengah fillet.

2

Kocok kecap asin, molase, gula, saus Worcestershire, jus lemon, perasa asap cair, lada hitam, dan saus pedas dalam mangkuk besar. Tambahkan salmon dan aduk hingga terlapisi merata. Tutup dan rendam dalam lemari es selama 4 jam.

3

Angkat salmon dari bumbu perendam, kocok untuk menghilangkan sisa, dan keringkan dengan tisu dapur. Buang sisa bumbu perendam.

4

Letakkan potongan salmon di dalam dehidrator dan jalankan sesuai petunjuk produsen hingga tingkat kematangan yang diinginkan, sekitar 6 jam. Periksa secara berkala untuk mengetahui tingkat kematangan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

232

Kalori

  • 26g
    Protein
  • 8g
    Karbohidrat
  • 11g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan salmon segar untuk tekstur dan rasa terbaik.Jika Anda tidak memiliki dehidrator, Anda bisa mengeringkan salmon di oven pada suhu paling rendah.Sesuaikan level saus pedas sesuai toleransi kepedasan Anda.Simpan jerky dalam wadah kedap udara hingga dua minggu.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.