Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 hingga 2 menit. Aduk bayam dan masak hingga hangat, sekitar 3 hingga 5 menit; bumbui dengan garam dan aduk rata. Pindahkan ke mangkuk; campur dengan keju feta hingga tercampur rata.

Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Olesi 2 loyang panggang.

Letakkan 1 lembar puff pastry di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan potong menjadi dua bagian memanjang. Gulung satu bagian dengan rolling pin agar cukup lebar untuk dilipat dua kali lipat secara memanjang. Campur telur dan susu dalam mangkuk kecil.

Sebarkan 1/6 campuran bayam secara memanjang di tengah puff pastry. Gulung salah satu sisi di atas isian dan oleskan sisi lainnya dengan campuran telur. Gulung lagi untuk menutup rapat.

Oleskan bagian atas gulungan dengan campuran telur dan taburi dengan biji wijen. Potong gulungan menjadi 6 gulungan berukuran sama. Ulangi dengan puff pastry yang tersisa. Letakkan gulungan yang sudah dipotong di atas loyang yang sudah disiapkan.