Panaskan wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Letakkan 1 tortilla di atas wajan. Taburkan sekitar setengah dari keju Cheddar secara merata di atas tortilla. Tambahkan bayam, bawang hijau, bubuk bawang putih, dan bubuk cabai. Tutupi dengan sisa keju Cheddar. Letakkan tortilla kedua di atasnya.

Masak hingga bagian bawah tortilla mulai berwarna dan menjadi renyah, sekitar 3 menit. Untuk membalik dan memasak sisi lainnya, geser quesadilla dari wajan ke piring makan, tutup dengan piring lain dan balikkan. Sisi tortilla yang renyah seharusnya sekarang berada di atas. Geser kembali quesadilla ke wajan dan masak hingga bagian bawah tortilla mulai renyah, sekitar 3 menit lagi.