Panaskan wajan besi cor di atas api sedang. Tambahkan steak dan masak selama 4 hingga 5 menit di setiap sisinya. Termometer instan harus menunjukkan suhu 140°F (60°C) untuk tingkat kematangan medium. Angkat steak ke piring dan sisihkan tetesan di wajan.

Tambahkan kentang ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica. Masak sambil diaduk sesekali hingga kentang mulai empuk, sekitar 8 hingga 12 menit.

Tambahkan bawang bombay dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan kentang matang sepenuhnya, sekitar 3 hingga 5 menit.

Iris steak menjadi potongan-potongan dan kembalikan ke dalam wajan. Kecilkan api. Buat 4 lubang dangkal di campuran kentang dan pecahkan satu telur di masing-masing lubang. Sebarkan tomat di seluruh wajan dan tutup. Masak hingga putih telur matang tapi kuning telurnya masih encer, sekitar 6 hingga 12 menit.