CookPal AI
recipe image

Pie Steak dan Ginjal

Biaya $20, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 6 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 0,45 kg ginjal sapi atau domba segar
    • 0,9 kg steak bulat, dipotong dadu

  • Susu & Lemak

    • 🧈 2 sendok makan mentega atau lemak babi

  • Sayuran

    • 🧅 2 buah bawang bombay, cincang
    • 🥔 4 cangkir kentang potong dadu

  • Bumbu & Saus

    • 🧂 2 sendok teh garam atau sesuai selera
    • 2 sendok teh saus Worcestershire
    • ½ sendok teh thyme kering
    • ¼ sendok teh merica hitam bubuk
    • 1 lembar daun salam

  • Tepung & Pastry

    • 6 sendok makan tepung serbaguna
    • 1 paket pastry untuk kerak tunggal pie berukuran 9 inci

  • Cairan

    • 💧 2 cangkir air, dibagi

LANGKAH

1

Hilangkan lemak dan membran dari ginjal; potong menjadi dua dan buang jaringan putih di tengahnya; potong dadu menjadi bagian-bagian besar.

2

Panaskan mentega atau lemak babi dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan ginjal yang sudah dipotong dadu dan steak; masak sambil diaduk hingga daging berwarna cokelat. Masukkan bawang bombay dan bumbui dengan garam, saus Worcestershire, merica, thyme, dan daun salam. Aduk rata bersama 1 ½ cangkir air; didihkan hingga daging hampir empuk, sekitar 1 jam.

3

Tambahkan kentang dan lanjutkan memasak hingga kentang empuk, sekitar 30 menit.

4

Kocok sisa 1/2 cangkir air dan tepung hingga halus; aduk ke dalam campuran daging. Lanjutkan memasak sambil diaduk hingga mengental; pindahkan ke dalam pinggan tahan panas berkapasitas 3 liter.

5

Panaskan oven hingga 425°F (220°C).

6

Gulung pastry sedikit lebih besar daripada bagian atas pinggan; letakkan pastry di atas campuran daging, dan rapikan untuk menyisakan ujung sepanjang 1 inci di semua sisi. Lipat ke bawah, dan tekan ke tepi dalam pinggan, lalu buat beberapa lubang di kulit pastry untuk memungkinkan uap keluar.

7

Panggang pie dalam oven yang telah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan di atasnya dan isian mendidih, sekitar 30 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

658

Kalori

  • 51g
    Protein
  • 42g
    Karbohidrat
  • 31g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa yang lebih ringan, gunakan ginjal domba alih-alih ginjal sapi.Anda bisa menyiapkan isian sehari sebelumnya, lalu merakit dan memanggang pie tepat sebelum disajikan.Pastikan kulit pie memiliki ventilasi untuk mencegahnya menjadi lembek.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.