Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun setengah buah stroberi di atasnya.

Panggang stroberi dalam oven yang telah dipanaskan sampai lembut dan karamel, sekitar 20 menit.

Buat saus dengan memindahkan stroberi panggang dan jus ke dalam panci. Aduk air, saus tomat, gula merah, basil, cuka, bawang putih, lada putih, dan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan didihkan selama 20 menit.

Biarkan saus agak dingin dan blender hingga halus.

Panaskan pemanggang luar ruangan hingga suhu sedang-tinggi (190–200 derajat Celsius). Olesi jeruji pemanggang dengan minyak dan bumbui daging sapi flank steak dengan garam dan lada hitam.

Panggang steak selama 10 menit di satu sisi, balikkan, dan oleskan saus secara ringan. Lanjutkan memasak, oleskan saus setiap 3 menit, selama 10 menit lagi.

Pindahkan steak ke talenan, tutup longgar dengan aluminium foil, dan diamkan selama 10 menit.

Siapkan salsa dengan mencampur stroberi cincang, mentimun, bawang, basil, cuka, bawang putih, dan garam dalam mangkuk. Dinginkan hingga 4 jam.