Campurkan gula, stroberi yang sudah dicairkan, dan jus stroberi dalam panci berat di atas api sedang. Aduk terus dan didihkan. Angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu ruangan, 15 hingga 30 menit. Letakkan sirup di lemari es untuk mendinginkan selama 30 menit.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi dua loyang muffin mini 24-cup dengan mentega.

Potong mentega ke dalam tepung hingga tercampur rata dan berbentuk butiran. Tambahkan air secara bertahap (1 sendok makan pada satu waktu) untuk membentuk adonan.

Gulung adonan di permukaan yang ditaburi tepung dengan rolling pin yang juga sudah ditaburi tepung hingga sangat tipis. Potong lingkaran dari adonan dan tekan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat muda, 5 hingga 6 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.

Kocok gula bubuk, keju krim, dan krim kocok bersama-sama hingga tercampur rata.