Kumpulkan semua bahan.

Haluskan stroberi menggunakan penghalus kentang di dalam mangkuk besar atau blender sampai halus namun tidak benar-benar menjadi pure. Saring melalui saringan mesh halus dan simpan jus untuk digunakan lainnya. Pindahkan 2 cangkir stroberi yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk besar dan aduk rata dengan gula. Biarkan campuran tersebut selama 10 menit pada suhu ruangan, aduk sesekali.

Campur pektin kering dan air dalam panci kecil hingga tercampur rata. Didihkan di atas api sedang-tinggi, aduk terus selama sekitar 2 menit atau sampai pasta kental terbentuk dan pektin larut.

Campurkan campuran pektin-air mendidih dengan campuran stroberi-gula dan aduk terus selama 3 menit, atau hingga mengental sesuai tes sendok. Tuangkan campuran ke dalam 2 toples berukuran pint yang sudah disterilkan, sisakan ruang 1/2 inci di bagian atas. Tutup rapat dan biarkan pada suhu ruangan selama 24 jam.