Atur rak oven sekitar 15 cm dari sumber panas dan panaskan broiler. Lapisi loyang dengan aluminium foil.

Gunakan kain lembap untuk menghilangkan kotoran dari jamur. Potong batangnya dan gunakan sendok untuk mengeluarkan insang, berhati-hatilah agar tidak merusak sisi jamur. Jika tidak ada cukup ruang untuk telur, keruk sedikit daging jamur. Olesi bagian atas jamur dengan minyak zaitun dan letakkan, bagian atas menghadap ke bawah, di loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai jamur mulai melepaskan cairan, sekitar 5 hingga 6 menit. Keluarkan dari oven dan turunkan suhu menjadi 200 derajat Celsius.

Tuangkan cairan yang terkumpul dari jamur dan keringkan bagian dalamnya dengan handuk kertas. Kembalikan jamur ke loyang. Olesi foil dengan sedikit minyak tambahan untuk mencegah lengket.

Oleskan 1 sendok makan pesto ke setiap jamur. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam setiap jamur dan bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan keju Parmesan.