Kumpulkan semua bahan.

Gabungkan krim berat, gula, krim setengah-setengah, dan kulit lemon dalam panci; didihkan dengan api kecil. Masak dan aduk hingga gula larut, sekitar 5 menit. Angkat dari api, tutup pancinya, dan biarkan meresap selama 10 menit.

Buka pancinya dan didihkan kembali dengan api kecil. Kocok kuning telur dalam mangkuk sedang. Secara bertahap kocok 1 cangkir campuran krim panas ke dalam telur, beberapa sendok makan pada satu waktu untuk memanaskan telur.

Aduk kembali campuran telur ke dalam campuran krim di panci.

Masak dan aduk dengan api kecil hingga campuran melapisi bagian belakang sendok, 5 hingga 10 menit. Pindahkan ke mangkuk besar; tutup dan dinginkan selama 8 jam hingga semalaman.

Aduk jus lemon ke dalam campuran es krim yang telah didinginkan. Bekukan dalam pembuat es krim berkapasitas 4-5 liter sesuai dengan petunjuk pabrik.