Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Tusuk-tusuk ubi jalar beberapa kali dengan garpu. Masak dalam microwave dengan api tinggi hingga empuk, sekitar 6 menit. Diamkan hingga cukup dingin untuk dipegang.

Belah ubi menjadi dua dan keruk dagingnya ke dalam mangkuk; buang kulitnya. Haluskan ubi dengan garpu atau penghalus kentang. Pindahkan sekitar 1 cangkir ubi halus ke mangkuk besar, simpan sisanya untuk digunakan lain waktu.

Campur tepung gandum utuh, telur, dan saus apel ke dalam ubi jalar dalam mangkuk hingga adonan terbentuk.

Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan gulung adonan hingga ketebalan sekitar 1/2 inci. Potong bentuk menggunakan cetakan kue atau potong adonan menjadi strip dengan pemotong pizza. Atur kue pada loyang yang tidak diolesi apapun.