CookPal AI
recipe image

Cobbler Ubi Jalar

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 12 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 🍠 6 ubi jalar besar, dikupas dan dipotong dadu
    • 1 cangkir gula kelapa
    • 1 cangkir gula putih
    • 🧈 1/2 cangkir mentega, dipotong dadu
    • 2 sendok teh pasta biji vanili
    • 1 sendok makan kayu manis bubuk
    • 2 sendok teh pala bubuk
    • 2 sendok teh cengkeh bubuk
    • 1 sendok teh jahe bubuk
    • 1 sendok teh kapulaga
    • 1 sendok teh pala bubuk
    • 3 sendok makan tepung serbaguna, atau sesuai kebutuhan
    • 1 sendok makan gula putih
    • 2 sendok teh kayu manis bubuk

  • Kerak

    • 4 kerak pai

LANGKAH

1

Masukkan ubi jalar dan air ke dalam panci besar Belanda, lalu letakkan di atas api sedang. Tambahkan gula kelapa, gula putih, mentega, pasta biji vanili, 1 sendok makan kayu manis, pala, cengkeh, jahe, kapulaga, dan pala. Terus masak hingga ubi jalar empuk saat ditusuk dengan garpu, sekitar 20 menit. Kecilkan api menjadi api kecil.

2

Angkat sekitar 1/2 cangkir cairan ke dalam mangkuk kecil; kocok bersama 3 sendok makan tepung untuk membuat pasta (konsistensi adonan panekuk tebal). Aduk pasta ke dalam ubi jalar hingga mengental dan tercampur rata.

3

Angkat dari api, tutup, dan biarkan dingin dan mengental selama sekitar 15 menit.

4

Panaskan oven hingga 350°F (180°C). Lapisi loyang pemanggangan berukuran 9x13 inci dengan 2 kerak pai, dan tusuk-tusuk kerak dengan garpu. Panggang selama 10 menit hingga berwarna keemasan muda. Angkat dari oven.

5

Isi kerak dengan campuran ubi jalar menggunakan sendok bertangkai, sisakan cairan dan ubi jalar ekstra. Tuangkan cairan secukupnya untuk mengisi kerak tetapi hindari tumpah.

6

Potong sisa 2 kerak pai menjadi strip dan buat desain anyaman di atas isi ubi jalar.

7

Campur gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil dan taburkan di atas kerak anyaman.

8

Panggang selama 30-40 menit hingga kerak berwarna keemasan dan isian mengental serta berbuih.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

621

Kalori

  • 6g
    Protein
  • 92g
    Karbohidrat
  • 26g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa tambahan, coba taburkan sejumput garam laut di atas kerak sebelum dipanggang.Sajikan hangat dengan satu sendok es krim vanila atau krim kocok untuk sentuhan yang memanjakan.Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.