Tempatkan kulit jagung dalam mangkuk, tutup dengan air mendidih, dan rendam selama sekitar 3 jam. Tiriskan, letakkan di permukaan kerja, dan tutup dengan handuk bersih yang lembap.

Kombinasikan nanas, air, dan gula dalam panci saus dan masak di atas api sedang hingga nanas sangat lunak, sekitar 7 hingga 10 menit. Tiriskan.

Campur adonan masa dengan mentega dan baking powder dalam mangkuk hingga tercampur rata. Tambahkan nanas matang, kelapa, dan kismis; uleni menjadi adonan yang halus.

Pilih 1 kulit jagung lebar atau 2 yang kecil. Oleskan sekitar 1 sendok makan campuran masa ke kulit jagung, isi sampai 2 inci dari bawah dan 1/4 inci dari atas. Lipat sisi-sisi kulit jagung bersama-sama, satu di atas yang lain. Lipat bagian bawah kulit jagung ke atas jahitan dari kedua sisi yang dilipat. Ulangi dengan kulit jagung yang tersisa.

Masukkan sisipan pengukus ke dalam panci dan isi air hingga tepat di bawah bagian bawah pengukus. Didihkan air. Tambahkan tamale dengan sisi terbuka menghadap ke atas dan masak hingga isian dipanaskan dan terpisah dari kulit jagung, sekitar 45 menit.