Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dalam wajan berukuran 12 inci. Bumbui kedua sisi dari pork chops dengan campuran bumbu taco, jinten, paprika asap, dan garam.

Letakkan pork chops di wajan panas dan masak, balik sekali, hingga kecokelatan di kedua sisinya, sekitar 2 menit per sisi. Angkat ke piring, dan tetap hangat.

Dalam wajan yang sama, masak dan aduk bawang bombay serta paprika, sampai sayuran mulai agak berwarna, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.

Tuangkan tomat cincang dan cabai hijau beserta airnya, lalu aduk, pastikan untuk mengikis bagian yang berwarna coklat di dasar wajan.

Tambahkan bubuk cabai dan merica hitam ke dalam kaldu ayam, dan aduk rata.

Tambahkan biji jagung beku, irisan zucchini, dan beras mentah. Aduk hingga sayuran tersebar merata, dan pastikan semua beras terendam dalam cairan masak. Didihkan.

Tempatkan pork chops ke dalam isi wajan, dan tambahkan sari yang terkumpul dari pork chops. Tutup, kecilkan api, dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Lepaskan penutup, dan terus didihkan hingga beras empuk dan semua cairan terserap, sekitar 5 menit lagi. Termometer instan yang dimasukkan ke tengah pork chops harus menunjukkan suhu 145 derajat F (63 derajat C).