Kumpulkan semua bahan.

Didihkan panci besar berisi air. Celupkan apel ke dalam air mendidih selama beberapa detik, menggunakan sendok berlubang, lalu keringkan dengan tisu kertas untuk menghilangkan lilin dari kulitnya. Sisihkan apel untuk didinginkan sepenuhnya, sekitar 30 menit.

Masukkan tongkat ke bagian bawah setiap apel yang sudah dingin melalui intinya untuk dijadikan pegangan.

Alasi loyang dengan kertas perkamen. Aduk gula merah, susu kental manis, sirup jagung, dan mentega bersama-sama dalam panci di atas api sedang-tinggi.

Didihkan, aduk terus-menerus, lalu kecilkan api menjadi sedang. Masak hingga termometer permen menunjukkan 248 derajat F (120 derajat C), aduk terus-menerus untuk mencegah gosong, sekitar 25 hingga 30 menit.

Angkat karamel dari api dan aduk ekstrak vanila.

Bekerja dengan cepat, celupkan setiap apel ke dalam karamel panas untuk melapisi seluruh apel dan sekitar 1/2 inci gagang kayunya.

Taburi apel dengan topping yang diinginkan saat masih panas.