Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C). Potong selembar kertas perkamen persegi yang lebih besar dari loyang springform. Letakkan di dasar loyang springform dan amankan ring di atasnya; kertas akan menjulur keluar dari loyang springform, yang memudahkan pengangkatan torte setelah dipanggang. Olesi sisi-sisi loyang springform.

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Angkat dari panas dan aduk cokelat hingga meleleh. Biarkan agak dingin.

Kocok kuning telur dan 1/2 bagian gula dalam mangkuk menggunakan mixer listrik hingga berbusa dan mengembang, sekitar 5 menit. Penting untuk mengocok banyak udara ke dalam kuning telur sehingga volumenya hampir tiga kali lipat.

Lipat campuran cokelat yang telah didinginkan ke dalam campuran kuning telur menggunakan spatula.

Kocok putih telur dalam mangkuk kaca, logam, atau keramik hingga berbusa menggunakan mixer listrik pada kecepatan sedang. Tambahkan gula dan garam secara bertahap, terus kocok hingga membentuk puncak kaku.

Aduk 1/3 bagian putih telur ke dalam adonan cokelat untuk mencairkannya. Kemudian hati-hati lipat sisa putih telur menggunakan spatula. Segera pindahkan adonan ke dalam loyang springform yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai permukaan torte tidak lagi mengkilap, 30 hingga 40 menit. Hati-hati jangan terlalu lama memanggang, karena bisa menjadi kering.