CookPal AI
recipe image

Jambalaya Terkenal Sang Kapten

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Dasar

    • 2 sendok makan mentega tanpa garam
    • 2 sendok makan tepung serbaguna
    • 2 sendok teh bubuk file

  • Sayuran dan Rempah

    • 🧄 3 siung bawang putih, dikupas dan dicincang halus
    • 2 batang daun bawang, dicincang
    • 🧅 2 buah bawang bombay besar, dicincang
    • 1 buah paprika hijau besar, dicincang
    • 🍅 3 buah tomat besar, dikupas dan dicincang
    • ½ sendok teh merica hitam
    • ½ sendok teh merica cayenne
    • ¼ sendok teh pala bubuk
    • ¼ sendok teh cengkeh bubuk
    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 1 lembar daun salam

  • Cairan dan Beras

    • 2 cangkir kaldu jamur
    • 🍚 1 ½ cangkir beras cokelat mentah

  • Protein

    • 🐟 0,5 kg fillet ikan kakap merah, dipotong menjadi potongan 2 inci

LANGKAH

1

Dalam panci besar di atas api sedang, lelehkan mentega. Campurkan tepung, dan aduk terus selama 2 hingga 3 menit, sampai adonan kental seperti pasta telah terbentuk.

2

Aduk bubuk file, bawang putih, daun bawang, bawang bombay, dan paprika hijau ke dalam roux. Masak dan aduk hingga empuk, sekitar 10 menit. Aduk tomat ke dalam campuran. Bumbui campuran dengan merica hitam, merica cayenne, pala, cengkeh, garam, dan daun salam. Masak, aduk sesekali, sampai campuran tercampur dengan baik, 10 hingga 15 menit.

3

Tuangkan kaldu jamur, dan campurkan beras. Tambahkan jumlah kaldu untuk menutupi semua bahan, jika perlu. Didihkan, dan campurkan kakap. Tutup, kecilkan api, dan didihkan selama 1 jam, atau sampai beras empuk.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

302

Kalori

  • 18g
    Protein
  • 44g
    Karbohidrat
  • 7g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa yang lebih kaya, siapkan roux sampai berwarna cokelat keemasan yang lebih gelap.Gunakan fillet ikan kakap merah segar dan kokoh untuk tekstur dan rasa terbaik.Pastikan untuk merebus beras secara menyeluruh agar menyerap semua rasa.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.