Potong tahu menjadi 8 bagian dan tiriskan di atas handuk kertas selama setidaknya 20 menit atau hingga 2 jam.

Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan 2 sendok teh minyak, dan goreng potongan tahu hingga berwarna keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Angkat dan sisihkan.

Dalam wajan yang sama, panaskan sisa 2 sendok teh minyak. Tambahkan bawang putih dan daun bawang dan tumis hingga berwarna keemasan, sekitar 2 menit.

Tambahkan brokoli dan air, naikkan api menjadi tinggi, dan masak hingga empuk, sekitar 4 menit.

Kembalikan tahu ke dalam wajan. Tambahkan kecap, serpihan lada merah, dan ketumbar. Aduk rata hingga terlapisi secara merata.