Kumpulkan semua bahan.

Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar dengan api besar. Tambahkan daging babi; masak dan aduk hingga berbutir-butir dan tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 5 hingga 7 menit. Angkat daging babi dari wajan dan sisihkan. Buang lemak dari wajan, tinggalkan hanya lapisan tipis.

Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan; masak dan aduk hingga harum, sekitar 2 menit.

Aduk daging babi yang sudah dimasak, wortel, daun bawang, kubis, dan ketumbar. Bumbui dengan merica, garam, bubuk bawang putih, dan kecap asin. Angkat dari panas, dan sisihkan hingga cukup dingin untuk disentuh, sekitar 5 menit.

Untuk menyusun lumpia: Letakkan 3 sendok makan penuh isian secara diagonal di dekat salah satu sudut pembungkus lumpia, biarkan ruang 1½ inci di kedua ujungnya. Lipat sisi sepanjang isian di atas isian, masukkan kedua ujungnya, dan gulung dengan rapi dan rapat untuk menutup. Basahi sisi lain pembungkus dengan air untuk menutup tepinya. Pindahkan ke piring dan tutup dengan bungkus plastik untuk menjaga kelembapannya. Ulangi untuk menyusun lumpia yang tersisa.

Panaskan minyak sayur setebal 1/2 inci dalam wajan berat dengan api sedang selama 5 menit.

Masukkan 3 hingga 4 lumpia ke dalam minyak panas, pastikan jahitannya menghadap ke bawah. Goreng, balik sesekali, hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan, sekitar 1 hingga 2 menit. Pindahkan ke piring yang dilapisi tisu untuk meniriskan minyak. Ulangi untuk menggoreng lumpia yang tersisa.