Letakkan kubis dan lobak ke dalam saringan besar. Taburi garam dengan murah hati, aduk untuk menggabungkan, dan biarkan selama 1 jam. Taburi lagi dengan garam, aduk sekali lagi, dan biarkan selama 1 jam lagi. Bilas kubis dan biarkan terkuras.

Gabungkan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cuka beras dalam blender. Tambahkan air dan blender pada daya tinggi sampai tercampur rata.

Pindahkan kubis yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran bawang yang sudah diblender, kesemek, mentimun, bawang hijau, dan serpihan cabai merah; aduk hingga tercampur rata.