Campurkan tepung, air, telur, minyak zaitun, dan garam untuk pasta dalam food processor; nyalakan hingga adonan terbentuk. Tambahkan air jika diperlukan.

Tuangkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni hingga halus dan dinginkan selama minimal 30 menit.

Bentuk adonan yang telah didinginkan menjadi pasta trofie dengan menggulung dan membentuknya menjadi spiral di atas papan kayu.

Proses bawang putih dan biji pinus hingga berpasir. Tambahkan kemangi dan minyak zaitun, campur hingga halus, lalu masukkan keju Parmesan parut. Tambahkan garam sesuai selera.

Rebus pasta trofie dalam air yang diberi sedikit garam selama sekitar 12 menit, hingga empuk.