Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Masak mie telur dalam air mendidih, sesekali diaduk hingga matang tapi masih kenyal saat digigit, sekitar 5 menit. Tiriskan.

Panaskan oven hingga 425 derajat F (220 derajat C).

Campur kacang hijau, labu, kacang polong, dan wortel dalam mangkuk kaca atau keramik tahan microwave; masak hingga empuk, 3 hingga 10 menit. Bilas sayuran dengan air dingin dan tiriskan.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi; tumis jamur dalam minyak panas hingga empuk, 5 hingga 7 menit.

Kocok sup jamur dan susu bersama-sama dalam mangkuk besar; tambahkan sayuran, jamur, tuna, bawang, dan keju Cheddar. Aduk saus Worcestershire, garam, dan merica hitam. Tuangkan campuran ke dalam piring casserole dan taburi dengan bawang goreng gaya Prancis.