Didihkan 1/2 cangkir air dan quinoa dalam panci di atas api tinggi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan hingga quinoa empuk dan air terserap sepenuhnya, 15 hingga 20 menit. Sisihkan untuk didinginkan.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Lapisi loyang dengan aluminium foil.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lembut dan transparan, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi. Angkat dari api dan dinginkan sebentar.

Campur gula merah, 2 sendok teh saus Worcestershire, dan 1 sendok teh air menjadi pasta dalam mangkuk kecil.

Campur daging kalkun, quinoa matang, campuran bawang, telur, 2 sendok makan saus Worcestershire, pasta tomat, saus pedas, garam, dan merica dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Bentuk menjadi roti dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Oleskan pasta gula merah di atasnya.