Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Lapisi loyang dengan pinggiran menggunakan aluminium foil, letakkan rak pemanggang di atasnya, semprotkan rak dengan semprotan masak, dan sisihkan.

Dalam mangkuk, campur bawang bombay, panko, telur, Worcestershire, bawang putih, garam, dan merica. Tambahkan daging kalkun cincang, dan aduk perlahan hingga tercampur. Gunakan cetakan kue ukuran 1 sendok makan untuk membentuk adonan menjadi bola tanpa terlalu menekannya; letakkan di rak pemanggang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai bakso matang sempurna, 15 hingga 20 menit. Termometer instan yang dimasukkan dekat pusat bakso harus menunjukkan suhu 160 derajat F (71 derajat C).

Sementara itu, tambahkan mustard, sirup maple, bourbon, pasta tomat, garam, merica, dan cabai rawit ke dalam panci, lalu kocok hingga tercampur rata. Masak di atas api sedang-rendah sampai saus mulai mengental, sekitar 12 hingga 15 menit. Tambahkan mentega, dan aduk hingga meleleh.