Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C). Olesi loyang casserole berkapasitas 2 liter.

Isi panci besar dengan beberapa inci air dan masukkan keranjang pengukus; didihkan. Letakkan kepala kubis utuh ke dalam keranjang pengukus, tutup, dan kukus hingga empuk, sekitar 10 hingga 12 menit.

Didihkan 3 cangkir air dalam panci. Aduk beras dan kecilkan api. Tutup dan didihkan hingga beras empuk dan air terserap, sekitar 20 menit.

Lelehkan mentega dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga transparan, sekitar 5 menit. Aduk bawang ke dalam beras yang sudah matang dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Potong daun dari kubis dan potong daun yang lebih besar menjadi dua. Sendokkan 1 sendok makan beras ke dalam setiap daun dan gulung dengan erat.

Tumpuk gulungan secara berlapis-lapis di dalam loyang casserole yang telah disiapkan. Tuangkan jus tomat ke atas gulungan, gunakan cukup untuk menutupinya.