Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay dalam mentega hingga empuk. Angkat dari api, dan sisihkan untuk didinginkan. Ketika bawang sudah cukup dingin untuk disentuh, campur bersama dengan daging babi cincang, remah roti, telur, garam, dan merica hingga tercampur rata.

Letakkan kepala kubis dalam panci besar, dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi kubis setengahnya. Didihkan, dan masak selama sekitar 2 menit. Saat daun luar menjadi transparan dan lembut, lepaskan satu per satu dengan menggunakan sendok kayu. Potong rusuk tebal di pangkal daun.

Panaskan oven hingga suhu 325 derajat F (165 derajat C). Olesi bagian dasar loyang berukuran 9x13 inci, dan lapisi bagian bawah dengan daun kubis luar.

Letakkan beberapa lembar daun lagi di permukaan kerja yang bersih. Letakkan satu sendok besar campuran daging babi di dasar setiap daun. Gulung ke arah atas. Ulangi hingga isian habis. Susun gulungan yang sudah jadi di atas daun dalam loyang, dan tuangkan kaldu ayam secukupnya untuk menutupi gulungan. Letakkan daun kubis ekstra di atasnya.

Tutup, dan panggang selama 1 jam dalam oven yang sudah dipanaskan.

Tiriskan cairan masak dari loyang ke dalam panci kecil. Kocok bersama krim asam dan tepung. Secara bertahap aduk krim asam ke dalam kaldu. Masak di atas api sedang, aduk sesekali hingga panas, sekitar 5 menit.