Remukkan sisa isian ke dalam mangkuk. Tambahkan kaldu, telur, dan daun, lalu aduk hingga tercampur rata. Masukkan remah roti dan campur hingga merata. Jika campuran isian terlalu basah, tambahkan remah roti ekstra sesuai kebutuhan. Bentuk menjadi 4 patty, tekan dengan kuat.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Masak patty hingga kecoklatan di setiap sisinya, sekitar 5-7 menit secara keseluruhan.

Campurkan mentega yang sudah dilunakkan dengan sage, lalu oleskan pada kedua sisi irisan roti. Panggang roti dengan sisi mentega ke bawah di wajan lain di atas api sedang hingga kecoklatan, sekitar 1 menit.