Angkat steak dari lemari es dan biarkan pada suhu ruangan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak.

Panaskan panggangan ke tingkat sedang-tinggi, 400 hingga 450 derajat F (200 hingga 230 derajat C). Taburi steak secara merata dan banyak di semua sisi dengan garam dan lada hitam.

Olesi panggangan dengan minyak atau semprotan panggangan. Letakkan steak di atas panggangan panas, dan panggang tanpa diganggu sampai mudah dilepaskan dari panggangan, sekitar 4 menit. Balikkan, dan ulangi di sisi lainnya.

Lanjutkan memanggang, balikkan sesekali, sampai termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari steak menunjukkan 125 derajat F (52 derajat C), sekitar 30 hingga 40 menit.