Campurkan 2 1/3 cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir margarin vegan, 1 sendok makan gula putih, dan garam dalam food processor; nyalakan hingga campuran menggumpal. Tuangkan air secara perlahan dan nyalakan beberapa kali hingga adonan terbentuk.

Pindahkan adonan ke permukaan datar; uleni selama 30 detik dan bentuk menjadi piringan. Bungkus dengan plastik dan dinginkan hingga mengeras, sekitar 30 menit.

Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C).

Taburi permukaan datar dengan tepung. Giling adonan menjadi dua kerak berukuran 10 inci. Tekan 1 kerak dengan lembut ke dalam loyang pai berukuran 9 inci.

Campurkan gula merah, 1/2 cangkir margarin vegan, 1/4 cangkir gula putih, susu beras, 3 sendok makan tepung, kayu manis, dan pala dalam panci; masak dan aduk di atas api sedang hingga margarin meleleh dan gula merah larut, sekitar 3 hingga 5 menit.

Letakkan irisan apel dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran gula merah di atasnya; aduk hingga apel terlapisi secara merata. Tumpuk apel di dasar kerak. Tutup dengan kerak kedua. Buat sayatan di kerak atas dengan pisau tajam.