Rendam mie beras dalam mangkuk besar berisi air panas selama sekitar satu jam.

Tuangkan 1/2 sendok makan minyak ke dalam wajan besar, dan tambahkan telur. Aduk hingga menjadi potongan sedang, lalu pindahkan ke piring. Sisihkan.

Dalam panci, campurkan minyak kacang, selai kacang, air, kecap, susu, gula merah, jus lemon, bubuk bawang putih, dan paprika. Panaskan hingga saus menjadi halus. Bumbui dengan merica cayenne.

Tiriskan mie; mereka harus lentur tetapi masih kenyal. Panaskan sisa minyak sayur dan tumis mie selama 2 menit hingga empuk.

Tambahkan saus kacang, kecambah, wortel, daun bawang, kacang tanah bubuk, dan telur orak-arik ke dalam mie. Tumis dengan api kecil hingga sayuran matang-tetap renyah, sekitar 5 menit.