Rebus ayam dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga tidak ada warna pink lagi dan matang sempurna, selama 20 menit. Tiriskan, dinginkan, dan potong menjadi strip setebal 1/2 inci.

Kombinasikan potongan ayam, kismis, dan 1/2 dari mangga dalam mangkuk besar.

Campurkan mayones, bubuk kari, chutney, dan jus lemon dalam mangkuk sedang; bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk perlahan bersama campuran ayam.