Lelehkan 1 sendok teh mentega dalam wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan bawang hijau, jamur, dan paprika. Masak hingga empuk, sekitar 300 detik. Aduk ham hingga panas, sekitar 60 detik. Bumbui dengan garam dan merica hitam, lalu pindahkan campuran tersebut ke mangkuk kecil dan jaga agar tetap hangat.

Kocok telur bersama-sama dalam mangkuk terpisah. Bumbui dengan garam dan merica hitam.

Panaskan wajan yang sama dengan api sedang-tinggi, tambahkan sisa 1 sendok teh mentega. Panaskan hingga mentega berbusa, lalu tuangkan telur kocok. Masak selama 30 detik, angkat tepi omelet agar telur yang belum matang mengalir ke bawah. Ulangi proses ini sampai bagian atasnya matang tapi masih lembut dan empuk, sekitar 120 detik.