Campurkan mentega, garam, tepung, gula putih, dan gula cokelat dalam mangkuk kecil. Haluskan bersama dengan bagian belakang sendok hingga tercampur secara merata. Dinginkan di lemari es hingga mengeras, sekitar 30 menit. Setelah dingin, remukkan menjadi ukuran sebesar kacang polong, dan kembalikan ke lemari es hingga dibutuhkan.

Aduk rata tepung, garam, baking powder, dan baking soda dalam mangkuk; sisihkan.

Tambahkan gula putih, gula cokelat, dan kulit lemon ke dalam mangkuk besar; aduk dan biarkan selama 20 hingga 30 menit.

Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Olesi loyang muffin berisi 12 cangkir atau lapisi dengan kertas cupcake.

Tambahkan mentega ke dalam mangkuk dengan campuran kulit lemon dan kocok hingga ringan dan mengembang. Masukkan telur satu per satu. Tambahkan ekstrak vanila, yogurt, dan jus lemon; aduk sebentar hingga tercampur. Jika campuran terpisah, akan menyatu kembali saat menambahkan bahan kering.

Tambahkan campuran tepung dan aduk hingga tepung menghilang.

Bagi adonan secara merata di antara cangkir muffin yang sudah disiapkan. Taburi setiap kue dengan satu sendok teh penuh blueberry, tekan sedikit, dan bagi campuran remah secara merata di atas kue.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga kecokelatan dan tusuk gigi yang dimasukkan dekat tengah keluar bersih, sekitar 25 menit. Dinginkan dalam cetakan selama 10 hingga 15 menit sebelum dikeluarkan ke rak pendingin.