Dalam mangkuk sedang, kocok bersama mentega dan gula merah hingga halus. Masukkan kuning telur satu per satu. Secara bertahap campurkan tepung. Tutupi adonan dan dinginkan hingga mengeras, sekitar 2 jam.

Panaskan oven hingga 325°F (165°C). Lapisi loyang kue dengan kertas roti atau aluminium foil. Gulingkan adonan menjadi bola-bola yang sedikit lebih kecil dari kenanga. Celupkan bola-bola tersebut ke dalam putih telur, lalu gulingkan di kacang kenanga cincang. Letakkan kue berjarak 1 inci di atas loyang yang sudah disiapkan. Tekan ibu jari di tengah setiap bola untuk membuat lubang kecil.