Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi sisi-sisi loyang gulung jelly berukuran 10x15 inci.

Campurkan tepung, 1 ¾ cangkir gula, dan ½ sendok teh kayu manis dalam mangkuk besar. Potong mentega dengan garpu untuk membuat adonan berbutir-butir. Ukur ½ cangkir dari adonan dan sisihkan.

Tekan setengah adonan dengan kuat ke dasar loyang gulung jelly untuk membentuk kerak.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai berwarna keemasan, sekitar 10 menit.

Kombinasikan ¾ cangkir gula, jus lemon, ½ sendok teh kayu manis, dan pala dalam panci besar. Tambahkan irisan zucchini. Didihkan sambil terus diaduk hingga zucchini mulai melunak. Aduk dalam ½ cangkir adonan yang disisihkan. Masak dan aduk hingga campuran mengental, 3 hingga 5 menit.

Sebarkan campuran zucchini di atas kerak. Tekan ringan sisa adonan di atasnya.