Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Cuocete la pasta a farfalla a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà tenera ma ancora al dente, per circa 12 minuti. Conservate 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.

Scaldate l'olio in una padella profonda a fuoco medio-basso. Aggiungete la salsiccia e cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il grasso non si sarà sciolto e la salsiccia sarà dorata, per circa 3 minuti. Aumentate il fuoco a medio-alto; aggiungete la miscela di condimenti e il condimento Cajun e cuocete finché le verdure non si saranno ammorbidite, per circa 4 minuti.

Incorporate la panna pesante e portate ad ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà addensata leggermente.