Unisci il latte condensato e il burro per il ripieno in una pentola a fuoco medio-basso. Lascia sobbollire, mescolando occasionalmente, finché non ricopre il dorso di un cucchiaio e diventa caramellato, circa 2 ore.

Mentre il ripieno sobbolle, mescola la farina, il burro, lo zucchero a velo, il pisco, il lievito e il sale per i biscotti in un mixer da banco munito di gancio a spatola fino a formare un impasto.

Modella l'impasto in un disco e avvolgilo nella pellicola trasparente. Metti in frigorifero per 15-30 minuti.

Preriscalda il forno a 175°C. Fodera 2 teglie con carta da forno.

Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di 1/8 di pollice o 3/16 di pollice. Usa un piccolo taglia-biscotti per ritagliare circa 80 cerchi. Trasferisci i biscotti sulle teglie preparate; punzecchia ogni biscotto una volta con le punte di una forchetta.

Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato finché i bordi non sono appena dorati, circa 12 minuti, scambiando le teglie a metà cottura; non lasciarli bruciare. Rimuovi dal forno e trasferisci su una gratella. Ripeti per cuocere i biscotti rimanenti.

Quando il ripieno ha finito di sobbollire, lascialo raffreddare leggermente, circa 15 minuti.