Montare lo zucchero e le uova in una ciotola capiente con un mixer elettrico fino a ottenere un composto liscio. Incorporare le noci, l'olio, il liquore all'anice, il brandy e i semi di anice. Unire la farina e il lievito fino a formare l'impasto. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 3 ore.

Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Ungere 2 teglie.

Togliere l'impasto dal frigorifero. Con le mani unte, modellare metà dell'impasto in un rotolo largo 1 1/2 pollici su una teglia. Ripetere con l'impasto rimanente sulla seconda teglia.

Infornare nel forno preriscaldato, scambiando le teglie a metà cottura, fino a quando l'impasto non sarà di un colore dorato chiaro e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito, da 17 a 20 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare fino a quando sarà facile da maneggiare, circa 5 minuti.

Trasferire i rotoli su una tavola da taglio e tagliarli a fette da 1 pollice ad un angolo di 45 gradi utilizzando un coltello affilato o seghettato. Disporre le fette sui loro lati sulle teglie.