Raccogli tutti gli ingredienti.

Metti i fagioli in una pentola e copri con 2 tazze d'acqua; porta ad ebollizione e cuoci per 5 minuti.

Scola i fagioli e trasferiscili in una pentola pulita.

Copri con 2-3 tazze d'acqua e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco a basso, copri e lascia sobbollire, aggiungendo più acqua se necessario, finché i fagioli non saranno morbidi e potranno essere schiacciati tra le dita, da 1 ora e mezza a 2 ore.

Scola i fagioli e rimettili nella pentola. Aggiungi lo zucchero e metti sul fuoco medio-alto.

Cuoci, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si scioglie e i fagioli formano una pasta lenta e lucida, circa 10 minuti.