Preriscalda il forno a 300 gradi F (150 gradi C).

Sbatti i tuorli d'uovo e 1/3 di tazza di zucchero bianco insieme in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.

Porta 1 3/4 di tazza più 2 cucchiai di panna pesante a ebollizione in una pentola a fuoco medio-alto, per circa 5 minuti. Aggiungi il cioccolato bianco. Togli dal fuoco e mescola finché il cioccolato non si è sciolto.

Versa 2 cucchiai del composto di panna nei tuorli d'uovo, sbattendo costantemente per evitare che le uova si rapprendano. Versa il resto della miscela di panna sui tuorli d'uovo, sbattendo fino a ottenere una crema densa e liscia. Incorpora l'estratto di vaniglia e il liquore al caffè.

Versa la crema in quattro ramekin da 6 once. Disponi i ramekin in una teglia da 9x13 pollici. Versa abbastanza acqua calda da arrivare a 1 1/2 pollici dai lati dei ramekin.

Cuoci nel forno preriscaldato finché la crema non si sarà solidificata, circa 45 minuti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero fino a quando non è fredda, circa 2 ore.

Posiziona la griglia del forno a circa 15 cm dalla fonte di calore e preriscalda il grill del forno.

Disponi i ramekin su una teglia. Cospargi 1 cucchiaino di zucchero bianco su ogni crema.