Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Imburra una teglia da forno di dimensioni 9x13 pollici.

Mescola le mele, il rabarbaro, 1 tazza di zucchero bianco, 1/4 di tazza di farina e 1 cucchiaino di cannella in una ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati. Distribuisci il composto di frutta sul fondo della teglia preparata.

Mescola i fiocchi d'avena, la restante 1 ½ tazze di farina e lo zucchero di canna in una ciotola separata; incorpora il burro fino ad ottenere un composto sbricioloso. Distribuisci uniformemente sopra il composto di frutta.

Mescola 2 cucchiai di zucchero bianco con il restante 1/2 cucchiaino di cannella in una piccola ciotola; spargi sopra la copertura di fiocchi d'avena.