Fai sciogliere 2 cucchiai di burro in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungi ¼ di tazza di zucchero di canna, la cannella, il sale e la noce moscata; mescola. Aggiungi le mele; cuoci e mescola fino a quando le mele si saranno ammorbidite, circa 10 minuti. Metti da parte.

Porta ad ebollizione l'acqua e il riso in una pentola media. Riduci il calore a medio-basso, copri e lascia sobbollire finché il riso è tenero e l'acqua è stata assorbita, circa 20 minuti.

Mescola 1 ½ tazze di latte nel composto di riso; cuoci fino a quando è caldo, da 2 a 3 minuti. Mescola ⅛ di tazza di zucchero di canna fino a che ben combinato; cuoci fino a che denso e cremoso, da 15 a 20 minuti.