Per preparare la crosta, mescolare la farina e il sale in una ciotola capiente. Incorporare lo strutto fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungere il latte e mescolare fino a formare una palla di pasta. Stendere la pasta e tagliarla in 18 cerchi di 6 pollici. Mettere da parte.

Per preparare il ripieno, combinare albicocche, pesche e zucchero in una pentola capiente. Aggiungere acqua sufficiente a coprire la frutta. Coprire e cuocere a fuoco basso finché la frutta non si sfalda. Rimuovere il coperchio e continuare la cottura finché l'acqua non evapora.

Distribuire il ripieno su ogni cerchio di pasta, piegare a metà e sigillare i bordi con una forchetta immersa in acqua fredda.