Porta a ebollizione il riso e 4 tazze d'acqua in una pentola a fuoco alto. Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito, da 20 a 25 minuti.

Metti l'uovo in una pentola e coprilo con 1 pollice d'acqua. Copri la pentola e porta l'acqua ad ebollizione a fuoco alto. Una volta che l'acqua bolle, togli dal fuoco e lascia riposare l'uovo nell'acqua calda per 15 minuti. Scola l'acqua calda, quindi raffredda l'uovo sotto acqua fredda corrente nel lavandino. Sbuccia una volta raffreddato. Trita l'uovo e mettilo da parte in una ciotolina.

Scalda 1 tazza di olio vegetale in una friggitrice o in una pentola capiente fino a raggiungere i 175 gradi Celsius. Friggi i cubetti di patate fino a doratura, circa 5 minuti; scola su carta assorbente e metti da parte.

Metti i pomodori e ½ tazza d'acqua in un frullatore e frulla fino a liquefare i pomodori (sbucciali e toglili i semi se lo desideri).

Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio, e cuoci e mescola la cipolla, l'aglio, la polvere di peperoncino aji, il cumino, il pepe nero e l'origano fino a quando la cipolla comincia a dorarsi, da 8 a 10 minuti; versa i pomodori frullati e lascia sobbollire per altri 5 minuti, mescolando spesso.

Aggiungi la carne macinata e le carote, e cuoci fino a quando la carne non è più rosa e le carote sono tenere, circa 10 minuti. Rompi la carne in piccoli pezzi mentre cuoce.

Mescola l'uovo sodo tritato, i piselli e il burro di arachidi fino a quando non sono completamente combinati. Infine, incorpora delicatamente i cubetti di patate fritte.