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Ash-e-jow (Zuppa di orzo iraniana/persiana)

Costo $8.5, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Base

    • 2 litri di brodo di pollo
    • 2 cucchiai di olio vegetale

  • Vegetables

    • 🧅 1 cipolla media, tritata
    • 🥕 1 tazza di carote a dadini

  • Grains

    • 1 tazza di orzo perlato non cotto

  • Condiments and Spices

    • ¼ di tazza di concentrato di pomodoro
    • 🟡 1 cucchiaino di curcuma

  • Garnish

    • ½ tazza di panna acida
    • ½ tazza di prezzemolo fresco tritato

PASSI

1

Scalda il brodo di pollo in una grande pentola a fuoco basso fino a portarlo a una leggera ebollizione.

2

Scalda l'olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla; soffriggi fino a renderla traslucida. Aggiungi l'orzo; mescola per 1 minuto. Incorpora il brodo caldo, il concentrato di pomodoro, la curcuma, il sale e il pepe; porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 1 ora.

3

Aggiungi le carote; continua a sobbollire finché la zuppa si sarà addensata e le carote e l'orzo saranno teneri, circa 30 minuti. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi acqua calda, un cucchiaio alla volta.

4

Versa lentamente ½ tazza di zuppa calda nella panna acida in una ciotola, mescolando continuamente; incorpora gradualmente alla zuppa, sempre mescolando. Aggiungi il prezzemolo. Servi con spicchi di lime fresco.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

193

Calorie

  • 6g
    Proteine
  • 28g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usare brodo vegetale invece del brodo di pollo rende questo piatto adatto ai vegetariani.Aggiungere fagioli o lenticchie per aumentare il contenuto proteico.Se preferisci una consistenza più leggera della zuppa, aumenta il liquido o riduci leggermente l'orzo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.