Fai sciogliere il ghee in una padella pesante a fuoco medio; cuoci gli anacardi e l'uvetta nel ghee fuso finché l'uvetta non si gonfia e gli anacardi non diventano leggermente dorati, circa 5 minuti. Rimuovi gli anacardi e l'uvetta dalla padella con un cucchiaio forato e mettili da parte.

Aggiungi la farina nella padella e tostala fino a renderla marrone e dal profumo di nocciola, circa 10 minuti.

Nel frattempo, porta a ebollizione l'acqua e lo zucchero in un pentolino fino a quando lo zucchero non si scioglie per fare uno sciroppo trasparente. Mescola il cardamomo nello sciroppo.

Versa lentamente lo sciroppo sulla farina tostata, mescolando mentre versi per evitare grumi. Continua a cuocere finché l'halwa non si stacca dai lati della padella, circa altri 5 minuti.