Mescolare insieme i crackers tritati e l'acqua in una ciotola capiente. Lasciare riposare fino a quando non si ammorbidiscono, circa 1 minuto. Incorporare delicatamente la polpa di granchio, l'uovo, la maionese e la senape. Aggiungere il condimento per frutti di mare, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe; mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpette di granchio spesse circa 3/4 di pollice e posizionarle su un vassoio.

Scaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio.