Posiziona una griglia del forno a circa 15 cm dalla fonte di calore e preriscalda il grill del forno alla temperatura più alta.

Spruzza uno stampo di vetro da 9x13 pollici con spray da cucina. Disponi i pomodori nel piatto preparato con i lati tagliati rivolti verso il basso. Aggiungi la cipolla e il peperoncino jalapeno.

Griglia fino a quando le bucce dei pomodori non saranno annerite e piene di bolle, da 10 a 15 minuti. Rimuovi la cipolla e il jalapeno a metà del tempo di cottura, una volta che le bucce sono leggermente ammorbidite.